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Il cheesesteak è un irresistibile panino tipico di Philadelphia, noto anche come steak and cheese, ed è molto diffuso negli Stati Uniti.
Arriva direttamente da oltre oceano la ricetta che vi proponiamo oggi! Il cheesesteak, conosciuto anche con il nome di Philly cheesesteak, è un panino molto saporito e sfizioso caratterizzato da un ripieno di carne di manzo tagliata molto sottile e da formaggio fuso. Questo panino è uno degli street food più consumati, è originario di Philadelphia, ma il grande successo ne ha consentito la diffusione in tutto il territorio americano.
Per questa preparazione viene utilizzato il classico panino da hot dog (o una ciabatta italiana se preferite) e oltre alla già citata carne di manzo, l’altro ingrediente è il formaggio, che deve essere tagliato molto sottile dato che deve sciogliersi in pochissimo tempo a contatto con la carne. Alla ricetta base si accompagnano ovviamente moltissime varianti. Oltre alla carne, infatti, si possono utilizzare anche altri ingredienti come il peperone o la cipolla stufata. Provate le farciture che più gradite, non ve ne pentirete!
Preparazione del cheesesteak
- Versate un cucchiaio di olio in una padella capiente, aggiungete le cipolle sbucciate e tagliate a listarelle sottili insieme ai peperoni e rosolate per bene, infine insaporite con sale e pepe.
- In un’altra padella, scaldate un paio di cucchiai di olio, unite la carne tagliata a fettine sottili e rosolatela due minuti per lato.
- Tagliate la carne a striscioline senza togliere dal fuoco, insaporite con aglio tritato, sale e pepe e proseguite la cottura ancora per 5 minuti. Unite la carne alla cipolla e mescolate bene per amalgamare il tutto. Spegnete il fuoco e passate alla farcitura dei panini.
- Tagliate a metà i panini, apriteli bene e farciteli subito con carne e cipolla saltati in padella e il formaggio tagliato a fettine sottili in modo che si sciolga velocemente. Gustate immediatamente.
In alternativa vi consigliamo di provare lo sfincione palermitano.
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